Para 4 personas
½ vaso de lentejas pardinas
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
1 penca de apio
2 dientes de ajo
1 lata de 400 gr. de tomates enteros
1 patata
1 cucharadita de curry
1 yogur natural
agua
aceite virgen extra
sal |
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Pon a pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada en daditos, el puerro y el apio picaditos en una olla rápida con aceite. Añade los ajos picaditos, el apio cortadito, rehoga bien y sazona para que suden. Incorpora las lentejas, cúbrelas con agua, y agrega la cucharadita de curry. Tapa la olla y cocina durante 7 minutos.
Una vez cocinadas las lentejas, añade los tomates cortados en dados y deja que cuezan otros 2-3 minutos.
En una sartén al fuego fríe la patata pelada y cortada en dados. Retírala con la espumadera y e incorpórala a la sopa. En el momento de servir, añade la cucharada de yogur a cada plato de sopa.
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Las especias deben echarse en un guiso cuando ya se le ha añadido el caldo. Nunca antes, porque si se echan en el sofrito, las especias quedan fritas y entonces pierden su sabor y aroma.
De karlosnet, recomendada por Gra.
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servido por juan_palomo
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